大部分茶叶支持30天无条件退换货。购买饮香茶叶合作社高山铁观音请 点击 加 QQ 咨询。一斤也是批发价,全国货到付款!

什么铁观音品种好?铁观音有哪些品种?

茶叶百科 admin

铁观音属于乌龙茶类,属于绿茶于红茶之间,属于 半发酵茶 类,高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。铁观音按照加工工艺的不同不过、香型的不同,主要是分为多个不同的种类,具体如下! 一、按照香型分 1、清香型 清香型的铁观音,是轻微发酵茶,清香型铁观

  铁观音属于乌龙茶类,属于绿茶于红茶之间,属于半发酵茶类,高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。铁观音按照加工工艺的不同不过、香型的不同,主要是分为多个不同的种类,具体如下!
什么铁观音品种好?铁观音有哪些品种?
  一、按照香型分
 
  1、清香型
 
  清香型的铁观音,是轻微发酵茶,清香型铁观音的口感是非常好的,它讲究“清汤绿水”,清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表,如果你喜欢喝口感清淡一点的,那不妨试试这样的。
 
  2、鲜香型
 
  鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶,而相对于清香型铁观音来说,鲜香型铁观音会更强调其鲜味,“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表,这种茶在市场很难买到。
 
  3、浓香型
 
  浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶,非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用,它的口感比较重,茶叶的成色也不会很好,虽然口感重,但它却是最为纯正的,浓香型茶水呈现出深金黄色,喝起来很醇厚。
 
  4、炭焙型
 
  这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时,这种茶口感更好,传统又正味,而且口感极为顺滑,还有天然的火香味,口感超特别。
 
  5、韵香型
 
  韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味,它是处于清香和浓香之间的一种茶叶,不仅口感纯正还非常耐冲泡。
什么铁观音品种好?铁观音有哪些品种?
  二、按照加工工艺分
 
  1、正味
 
  正味的铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第二天早上下锅进行炒青。
 
  (1)、干茶外观上
 
  呈现暗绿色,色泽度偏暗,不鲜活,通常感觉比较黑,视觉感官较差一些。
 
  (2)、香气上
 
  主要是以“幽香”风格为主。干茶和茶碗盖香都不明显,即使是上品,第一道水的茶碗盖香也很微弱,淡淡的幽香。第二道,第三道水后,虽说香气逐渐明显,依旧是淡雅幽长,但香气后劲十足,幽香持久悠长,哪怕是第五道水过后。“七泡余香”最初指的就是正味的铁观音。
 
  (3)、口感上
 
  正味的茶汤“软”,口感柔和,顺滑,浓稠,饱满。一入口就让口腔感觉很舒服,口感较淡,清新淡雅。
 
  2、消青
 
  消青的铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第二天下午至晚上下锅进行炒青。中午或邻近中午炒制的,称为消正;傍晚或晚上炒制的,称为消酸。
 
  (1)、干茶外观上
 
  消青的干茶呈现砂绿色,色彩鲜活度较正味的高,视觉感官较好一些。
 
  (2)、香气上
 
  茶碗盖香明显,张扬,嗅觉刺激较正味铁观音强,很容易被辨识出来。上品消青铁观音可以做到盖香尖锐,极具穿透力,以高香见长。
 
  (3)、口感上
 
  口感较为厚重,浓烈;茶汤还算柔和,细腻,相比正味的差一些,达不到“滑”的境界。
什么铁观音品种好?铁观音有哪些品种?
  3、拖酸
 
  拖酸的铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第三天凌晨或清晨下锅进行炒青,摇青程度最低。
 
  (1)、干茶外观上
 
  拖酸的干茶通常呈现新鲜的青绿色,犹如刚从茶树上采下来一般。色泽鲜活度最高,视觉感官最佳。
 
  (2)、香气上
 
  青酸味明显,嗅觉刺激最强,香味辨识度最高。
 
  (3)、口感上
 
  口感最重,茶汤品尝起来,有青酸感,口腔的味蕾刺激强劲。
 
  4、消正
 
  消正的铁观音在制作工艺上,融合了正味和消青两种制作工艺,炒青的时间介于正味和消青之间,略推迟于正味铁观音。香气高于正味铁观音,口感的细腻,柔滑程度高于消青铁观音。可以说,消正的茶品兼具了正味和消青的各项优点,极具品饮和欣赏价值。
 
  5、消酸
 
  消酸的铁观音在制作工艺上,融合了消青和拖酸两种制作工艺,炒青的时间介于消青和拖酸之间,略推迟于消青铁观音。香气类似消青茶,高扬依旧,略显微微酸味。口感青酸鲜爽,有活力,重口程度低于拖酸茶。
 
  6、浓香型与熟茶
 
  浓香铁观音在制作工艺上,是在清香铁观音的工艺基础上,再追加一道焙火工序,持续5-12小时。根据火候,又可分为轻火,中火,重火(老火)。老火慢焙就得到铁观音熟茶。浓香型铁观音干茶颜色从黄褐色到黑褐色,焙火程度越深,颜色则越深。香气更丰富,浓郁,在自然地花香上又有,栗子香,糯米香和韵香。
什么铁观音品种好?铁观音有哪些品种?
  以上就是关于铁观音种类的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,铁观音的种类其实很少,但是不可否认的是每一个种类都是精品,值得品鉴!
 

喜欢 (0) or 分享 (0)
发表我的评论
取消评论

表情

您的回复是我们的动力!

  • 昵称 (必填)

网友最新评论